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＊昨日NHKの「あさイチ」で再度「塩こうじ」の放送をしてくれたので、私自身も復習させてもらえたし、塩こうじの
本も売れてよかったです。　テキストの「きょうの料理」今年の1月号に載りました。○作り方　○お料理への応用
○保存法も合わせて載りました。今　きょうの料理のテキストは4月号が店頭にあります。塩こうじのでている
1月号は2月号、3月号がでてもおいてありましたが、売り切れたので、そのままですが、お入用なら、NHKへいいますから
ご一報ください。取り寄せます。　　私も親切なお方のおかげで「塩こうじ」を手にいれて、（おかず）に隠し味としてほんの少し、（小さじ半分か３ぶんの１）ていど　あじつけの時に入れます。まろやかさが際立ちますね。
先日　うちで出しているおたよりにも書きましたが、「発酵食をはじめよう」文藝春秋刊、定価（本体1350円＋税）はもっと、幅広いのです。塩こうじ、味噌、ぬか漬け、チーズ、ヨーグルト･････。「塩こうじ」また「こうじ」だけの本より
もっと広範囲に楽しく、おしゃれにヘルシーな発酵食を勉強、実践できると思います。